Agaricus blazei Murill

Agaricus

Der Agaricus blazei Murill (ABM), auch Agaricus brasiliensis oder Mandelpilz, stammt ursprünglich aus dem brasilianischen Regenwald. Von den Einheimischen wird er auch „Pilz des Lebens“ genannt. Seit etwa 35 Jahren wird er vor allem in Japan und den USA intensiv wissenschaftlich untersucht. Durch seine wachsende Popularität wird der ABM heute kaum noch in freier Natur gefunden. Er wird vor allem in Japan, Korea, China, USA und Brasilien in großen Kulturen angebaut. Der Mandelpilz ist außerdem ein wohlschmeckender Speisepilz.

Neben wertvollen Vitaminen, hauptsächlich aus der B-Gruppe und Vitamin D, Mineralstoffen und Spurenelementen wie Kalzium, Kalium, Natrium, Kupfer, Eisen, Zink, Phosphor, Magnesium und Mangan und Aminosäuren enthält der ABM von allen bekannten Vitalpilzen den höchsten effektiven Polysaccharidanteil. Speziell Beta-Glukane machen den Mandelpilz zu einem der interessantesten Vitalpilze. Weitere Komponenten mit biologischer Aktivität sind Nukleinsäuren, Lektine, Steroide und Lipide.

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