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250 ml Condimento Balsamico Bianco, bio-dynamisch
€ 6,90 inkl. 10 % MwSt. zzgl. Versand
Grundpreis: € 2,76 | 100 ml
Staffelpreise
ab 6 Stk.€ 6,20
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Condimento Bianco – "weißer Balsamico" in Demeter-Qualität

Dieser Balsamessig wird bei so niedrigen Temperaturen eingekocht, dass er sich nicht braun färbt. Er ist für alle Gerichte geeignet, wo die Farbe von dunklem Balsamico nicht erwünscht ist. Der bio-dynamische "Bianco" überzeugt durch ein angenehmes Süße-Säure-Spiel. Verwenden Sie ihn für Soßen, Fisch, gekochtes Gemüse, Salate und – der Geheimtipp von Lorenzo Guerzoni – Kartoffeln.

Demeter LogoDie Essigmanufaktur Guerzoni ist bereits seit 1983 der einzige Demeter-biozertifizierte Hersteller von Balsamico aus Modena. Durch die Behandlung der Böden mit bio-dynamischen Mitteln werden die Wurzeln stärker und länger, wodurch die Humusbildung gefördert wird. Bei Guerzoni werden 5 verschiedene Rebsorten gepflegt: Salamino, Fortana, Uva d’Oro, Lancellotta und weiße Trebbiani. Außerdem gibt es noch weitere emilianische, autochthone Rebsorten – der Biodiversität zuliebe.

Der Wein wird in Wechselreihen gepflanzt. Zu Beginn jeder Zeile wachsen eine Ulme und eine Rosenpflanze, zum Schluss alte, einheimische Rebstöcke. Diese Vielfalt hat eine starke Anziehungskraft auf Insekten, wie Lorenzo Guerzoni betont. Es werden keine Trauben zugekauft, wodurch der gesamte Produktionsprozess vom Weingarten bis in die Flasche im Familienbetrieb stattfindet.

Produktdetails
Inhalt: 250 ml
Zutaten: Weinessig aus weißen Trauben, konzentrierter Traubenmost*; *aus kontrolliert biologisch-dynamischem Anbau.
Bio-Kontrolle: EU Bio-LogoIT-BIO-006
Italien Landwirtschaft
Eigenschaften: vegan, glutenfrei, gentechnikfrei; ohne Farb- und Konservierungsstoffe; enthält Sulfite. 6 % Säure.

Nährwerte pro 100 g
Brennwert 711 kJ | 167 kcal
Fett 0 g
Kohlenhydrate 36 g
Ballaststoffe 0,18 g
Eiweiß 0,35 g
Natrium 0,0036 g