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500 ml Bio Olivenöl Quattrociocchi Superbo
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mittel-intensiv fruchtigDas Superbo von Americo Quattrociocchi ist ein Bio Olivenöl der Sorte Moraiolo. Die Aromenvielfalt reicht von Tomatengrün über frisch geschnittenes Gras hin zu Sauerampfer. Das Öl ist ausgeprägt bitter und scharf. Beides zeugt von früher Ernte und hohem Polyphenolgehalt. Wir empfehlen es zu Rinder- oder Thunfischcarpaccio, sautierten Pilzen mit Knoblauch und Petersilie, gegrilltem Fleisch und deftigen Nudelgerichten.

Olivenöle von Americo Quattrociocchi

Flos Olei 2015Die Familie Quattrociocchi widmet sich seit 1888 dem Olivenanbau. Der Bauernhof, noch immer die Residenz der Quattrociocchis, ist inmitten von Olivenbäumen gelegen. Americo Quattrociocchi, der Enkel des Gründers, holt jedes Jahr ein Top-Ergebnis aus seiner modernen Mühle. Der Lohn für die harte Arbeit sind renommierte Auszeichnungen: Von BIOL, über FEINSCHMECKER und SOL D'ORO bis FLOS OLEI. Bei letzterem konnte man im Jahr 2015 sogar den Preis der "Besten Olivenölmühle der Welt" ergattern. 2017 erreichte dieses Öl 98/100 Punkten.1

Produktdetails
Inhalt: 500 ml
Intensität: Fruttato medio
Sorte: Moraiolo
Bio-Kontrolle: EU Bio-LogoIT-BIO-006,
Italien-Landwirtschaft
Eigenschaften: nativ extra; direkt aus Oliven und einzig mit mechanischen Verfahren erzeugt. In Italien aus 100 % italienischen Bio-Oliven hergestellt.
Flos Olei Punkte: 98 (von 100)
Analysenwerte: Polyphenole: 641 mg/kg
Freie Fettsäuren: 0,23 %
Peroxidzahl: 3,34 meq O2/kg
K232: 1,71
K270: 0,15
Delta-K: < 0,001
Ernte: 2016/2017

Olivenöl-Polyphenole tragen dazu bei, die Blutfette vor oxidativem Stress zu schützen. Die positive Wirkung stellt sich beim Genuss von 20 Gramm Olivenöl täglich ein.

Nährwerte pro 100 ml
Energie 3.347 kJ (800 kcal)
Fett 93 g
davon:  
- gesättigte Fettsäuren 14 g
Kohlenhydrate 0 g
- davon Zucker 0 g
Eiweiß 0 g
Salz 0 g

1Der in Italien jährlich erscheinende Olivenölführer Flos Olei bewertet und beschreibt etwa 750 Olivenöle aus der ganzen Welt. Nur fehlerfreie Öle werden darin aufgenommen. Jene mit mindestens 95 aus 100 Bewertungspunkten bilden die absolute Spitzenklasse. Nur 14 Ölmühlen erreichen die maximal vergebene Punktzahl von 98 Zählern.