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500 ml Bio Olivenöl Quattrociocchi Superbo
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Grundpreis: € 2,58 | 100 ml
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mittel-intensiv fruchtigDas Superbo von Americo Quattrociocchi ist ein Bio Olivenöl der Sorte Moraiolo. Die Aromenvielfalt reicht von Tomatengrün über frisch geschnittenes Gras hin zu Sauerampfer. Das Öl ist ausgeprägt bitter und scharf. Beides zeugt von früher Ernte und hohem Polyphenolgehalt. Wir empfehlen es zu Rinder- oder Thunfischcarpaccio, sautierten Pilzen mit Knoblauch und Petersilie, gegrilltem Fleisch und deftigen Nudelgerichten.

Olivenöle von Americo Quattrociocchi

Die Familie Quattrociocchi widmet sich seit 1888 dem Olivenanbau. Der Bauernhof, noch immer die Residenz der Quattrociocchis, ist inmitten von Olivenbäumen gelegen. Americo Quattrociocchi, der Enkel des Gründers, holt jedes Jahr ein Top-Ergebnis aus seiner modernen Mühle. Der Lohn für die harte Arbeit sind renommierte Auszeichnungen: Von BIOL, über FEINSCHMECKER und SOL D'ORO bis FLOS OLEI1. Bei letzterem konnte man im Jahr 2018 sogar den Preis der "Besten Olivenölmühle der Welt" ergattern.

Flos Olei 2020 - Hall of Fame!

Der renommierte, italienische Olivenölführer Flos Olei1 vergab für Quattrociocchi in der Ausgabe 2020 erstmals die volle Punktzahl (100/100). Man sicherte sich damit auch einen Platz in der "Hall of Fame", der derzeit nur 7 Ölmühlen weltweit angehören. Gratulation!

Produktdetails
Inhalt: 500 ml
Intensität: Fruttato medio
Sorte: Moraiolo
Bio-Kontrolle: EU Bio-LogoIT-BIO-006
Italien-Landwirtschaft
Eigenschaften: nativ extra; direkt aus Oliven und einzig mit mechanischen Verfahren erzeugt. In Italien aus 100 % italienischen Bio-Oliven hergestellt.
Flos Olei Punkte: 100 (von 100)
Ernte: 2018/2019

Analysenwerte Ergebnis Grenzwerte für Olivenöle nativ extra
Polyphenole: 673 mg/kg  
Freie Fettsäuren: 0,38 0,8 %
Peroxidzahl: 2,1 meq O2/kg 20 meq O2/kg
K232: 1,754 2,5
K270: 0,17 0,22
Delta-K: 0,005 0,01

Olivenöl-Polyphenole tragen dazu bei, die Blutfette vor oxidativem Stress zu schützen. Die positive Wirkung stellt sich beim Genuss von 20 Gramm Olivenöl täglich ein.

Nährwerte pro 100 ml
Energie 3.347 kJ (800 kcal)
Fett 93 g
davon:  
- gesättigte Fettsäuren 14 g
Kohlenhydrate 0 g
- davon Zucker 0 g
Eiweiß 0 g
Salz 0 g

1Der in Italien jährlich erscheinende Olivenölführer Flos Olei bewertet und beschreibt über 700 Olivenöle aus der ganzen Welt. Nur fehlerfreie Öle werden darin aufgenommen. Jene mit mindestens 95 aus 100 Bewertungspunkten bilden die absolute Spitzenklasse. Nur 7 Ölmühlen erreichen die maximale Punktzahl von 100 Zählern.