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100 ml Bio Helle Sojasauce
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Fermentierte Würzsauce aus Oberösterreich

Die Helle Sojasauce von LUVI Fermente wird nur aus österreichischen Bio-Zutaten hergestellt. Trotz des vergleichsweise moderaten Salzgehalts schmeckt die Sauce unheimlich vielschichtig und würzig – umami pur. Sie gibt vielen Gerichten den gewissen Kick, ohne sich aufzudrängen.

LUVI Fermente ist ein, am oberösterreichischen Traunsee angesiedeltes, Projekt rund um Spitzenkoch Lukas Nagl (Bootshaus). Das junge Team hat sich die regionale Interpretation fernöstlicher Fermente an die Fahnen geheftet. Ihre Sojasauce eignet sich hervorragend zum Verfeinern von Suppen, Saucen, Salaten, Fleisch, Fisch und Gemüse sowie zum Marinieren von Tofu.

Umami?

Neben den bekannten Geschmacksrichtungen süß, sauer, salzig und bitter kann unsere Zunge auch "umami" wahrnehmen. Es lässt sich am besten als wohlschmeckend, würzig oder bouillonartig beschreiben. Sojasauce ist in der asiatischen Küche der Inbegriff für umami. Bei uns wäre etwa Rinderbrühe ein typischer Vertreter des "fünften Geschmacks".

Produktdetails
Inhalt: 100 ml
Zutaten: Wasser, Weizen*, Sojabohnen*, Salz; *aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft.
Bio-Kontrolle: EU Bio-LogoAT-BIO-401
Österreichische Landwirtschaft
Eigenschaften: vegan, unpasteurisiert
Allergenhinweis: Kann Spuren von Schalenfrüchten und Gerste enthalten.

Nährwerte pro 100 ml  
Energie 197 kJ | 47 kcal
Fett < 0,1 g
- davon gesättigte Fettsäuren < 0,1 g
Kohlenhydrate 1,5 g
- davon Zucker 0,8 g
Eiweiß 7,7 g
Salz 12,2 g