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Ballaststoffe waren lange unscheinbare Begleiter auf unseren Tellern. Heute wissen wir: Obwohl sie größtenteils unverdaulich sind und kaum Energie liefern, stellen sie einen unverzichtbaren Bestandteil einer ausgewogenen, modernen Ernährung dar. Denn Ballaststoffe wirken sättigend, fördern die natürliche Darmtätigkeit und bereichern den Speiseplan. Doch was genau verbirgt sich hinter dem Begriff "Ballaststoffe" und warum verdienen sie mehr Aufme... » Weiterlesen