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Blogeinträge zum Stichwort Essig

Aceto Balsamico di Modena

Aceto Balsamico di Modena

Aceto Balsamico (di Modena), Balsamessig oder kurz Balsamico ist ein dunkelbrauner, süßsaurer Essig aus den italienischen Provinzen Modena oder Reggio Emilia. Wenn man von Balsamico spricht, ist heute in den meisten Fällen von einem Massenprodukt die Rede, das aus Traubenmost und Weinessig... » Weiterlesen
von Reinhard Jäger -
Besuch in der Essigmanufaktur Guerzoni

Besuch in der Essigmanufaktur Guerzoni

Die Essigmanufaktur Guerzoni ist bereits seit 1983 der einzige Demeter-zertifizierte Hersteller von Balsamico aus Modena. Durch die Behandlung der Böden mit bio-dynamischen Mitteln werden die Wurzeln stärker und länger, wodurch die Humusbildung gefördert wird. Bei unserem Besuch... » Weiterlesen
von Reinhard Jäger -
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